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Embrapa mandioca e Fruticultura - Cruz das Almas, Bahia
As frutas tropicais que são produzidas no Brasil podem ser empregadas como matérias-primas na produção de diversos produtos, e o processo de desidratação é uma das melhores e mais simples alternativas para aproveitamento dos frutos que estão fora de padrão e do excedente da produção. Trata-se de uma técnica simples, que não requer grandes investimentos e que agrega muito valor ao produto final.
Unidade Responsável: Embrapa Mandioca e Fruticultura
Promoção: Promovido pela Embrapa
Público-alvo: Pequenos Produtores Rurais e Cooperativas, Indústria de Alimentos
